Wissenschaftler der Universität Hohenheim gewinnen Basischemikalien wie z. B. Hydroxymethylfurfural (HMF) aus der Wurzelrübe des Chicorée. Rund 800.000 Tonnen diese Mengen an Chicorée-Wurzelrüben fallen jährlich europaweit bei der Produktion von Chicorée-Salat als Abfallprodukt an. Die Wurzelrüben werden ...
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